Un petit-déjeuner diététiquement correct et très savoureux. Les graines de chia ont le pouvoir de faire épaissir un liquide naturellement, même sans le chauffer. Nous en avons profité pour les mélanger à du lait d'amandes. Cela donne une texture onctueuse qui va servir de base à notre breakfast bowl. Nous avons ajouté un granola maison qui se prépare rapidement à la poêle et des figues fraiches.
Ingrédients
Pour la base et la finition
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50 cl de lait d'amande
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60 g de graines de chia
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6 figues
Pour le granola
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50 g de flocons d'avoine (gros)
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 poignées de noix
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2 poignées d'amandes
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1 c. à s. de sucre de canne non raffiné (complet)
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¼ c. à c. de fleur de sel
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
La base du breakfast bowl
Dans un bol, mélanger les graines de chia avec le lait, mélanger 4 fois toutes les 5 minutes à température ambiante.
Couvrez et réservez au frais pendant au moins 3 heures.
- 2
Le granola maison à la poêle
Versez les flocons d’avoine et l’huile dans une poêle, mélangez et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez les noix et les amandes et faites torréfier sur feu entre doux et moyen pendant 7 minutes.
Ajoutez le sucre, la fleur de sel et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le granola soit bien doré (mélangez de temps à autre).
Versez dans un bol et faites refroidir.
- 3
La finition
Répartissez le mélange aux graines de chia dans 4 bols, ajoutez un peu de granola puis les figues lavées et coupées en deux.
Le conseil de Pascale Weeks
Vous pouvez décliner ce petit-déjeuner à l'infini en utilisant des fruits frais de saison mais aussi en changeant de lait végétal. Vous pouvez sucrer le mélange lait et graines de chia, y ajouter des épices ou du cacao en poudre.