Délicieuse spécialité tunisienne ! Idéale en entrée, avec une bonne salade verte.
Ingrédients (4 personnes)
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Du sel
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Poivre
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Du citron
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De l'huile de friture
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Une dizaine de feuilles de brick
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2 branches de persil haché
- 1 poignée de gruyère rapée
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1 demi-boite de thon en conserve
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4 œufs
Préparation
- 1
Casser et battre les oeufs dans un grand bol. Ajouter le persil haché, le thon émietté, le gruyère râpé, le sel et le poivre. La préparation obtenue ne doit pas être trop liquide. Si elle l'est trop, rajouter un peu de gruyère ou de thon.
- 2
Mettre l'huile à chauffer. Couper les feuilles de brick en deux, déposer de la préparation sur le bas d'une demi-feuille de brick et plier en formant un triangle.
- 3
Quand l'huile est bien chaude (pas bouillante), mettre les bricks fermés à cuire. Les retourner quand la première face est dorée. Et les égoutter sur du papier absorbant à la sortie de la poêle.
- 4
Laisser tiédir un peu et arroser d'un filet de jus de citron avant de servir.Au lieu de faire une vinaigrette avec votre salade, faites une sauce huile d'olive-citron-sel-poivre; ce sera délicieux !
Conseils
Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de pommes de terre dans la préparation. Vous pouvez remplacer le thon par de la viande hachée cuite.
