Bricks au crabe, lieu noir et sa sauce salsa

Mettre dans le bol du robot le crabe, les filets de lieu noir, l'oignon coupé grossièrement, le 1/2 citron, le persil, la coriandre, la ciboulette et la gousse d'ail. Hacher grossièrement ce mélange.

Puis le mettre dans un saladier, ajoutez la sauce au piment et le sel  Bien mélanger, laissez reposer 1 heure au frais.

Pendant ce temps préparez la sauce salsa :

Versez dans une petite casserole, le coulis de tomates. Faites chauffer sur feu doux. Ajoutez le gingembre haché, le jus de citron, et la sauce au piment.

Laissez cuire 10 min toujours sur feu doux. Puis versez dans un bol de service versez un peu d'huile d'olive et salez. Réservez.

Prendre les feuilles de brick une par une, déposez-les sur le plan de travail. Posez au bord de la feuille 2 belles c à s de la préparation au crabe, repliez le bord vers le centre afin de former une carte rectangulaire. Puis rabattre les côtés sur la brick, afin de la fermer. Continuez de la pliez jusqu'au bout. Posez la brick sur une assiette . Continuez jusqu'à obtenir le nombres de bricks désirées.

Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive, faites chauffer. Déposez les bricks et faites les dorer sur les deux faces, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Posez les sur un papier absorbant. Maintenir au chaud.

Sur des assiettes de service posez un peu de salade verte, coupez les tomates en petits dès. Parsemez la salade de tomate, quelques graines de courge arrosez d'un peu de vinaigrette. Déposez 2 bricks par assiette accompagner de la sauce salsa.