Un hors d'oeuvre traditionnel et surtout bon..
Ingrédients (4 personnes)
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12 c à s de farine sans gluten
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3 c à s de farine de maîs
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80g de beurre
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1 jaune d'œuf ( conservez le blanc pour la farce aprés )
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Une pincée de sel
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Un peu d'eau
Pour la farce
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Du poulet
- Un œuf cuit
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Du fromage rapé
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Un blanc d'œuf
Préparation
- 1La pâteOn mélange tous les ingrédients ensemble, les deux farines + beurre +jaune oeufs + sel enfin on ajoute petit à petit d'eau pour faire une pâte homogène ne pas trop malaxer et on laisse reposer le temps pour préparer la farce.
- 2La farceOn prend le poulet et on le cuit dans une quantité d'eau suffisante avec un peu de sel, poivre et curcuma ( comme pour faire le tajine tunisien ). Puis on le coupe en petits morceaux ainsi que l'oeuf cuit on ajoute le fromage râpé et le blanc d'oeuf et on laisse de côté.
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On revient à notre pâte qu'on étale sur le plan de travail il faut qu'elle soit un peu fine et on découpe une forme encerclée..
- on prend ces petits cercles et on dépose dans une cuillère à café de farce et lui donne la forme de demi cercle qu'on fait plier avec les doigt pour faire une petite décoration. - 4
On fait chauffer l'huile de friture, pas trop pour qu'ils ne noircissent pas et restent, on dépose par petites quantités nos bricks et on les laissent cuire jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur et on les fait sortir et les déguster tiède...
Conseils
Laisser la pâte se reposer pendant un moment.
NB: Vous pouvez, pour ceux qui n'aiment pas frire, de badigeonner ces petits bricks avec un jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait et faite cuire au four.
