Bricks Danouni

Pour préparer la pâte, mettre tous les ingrédients dans la MAP avec environ 200 ml d'eau. Lancer le programme pâte et surveiller afin d'ajouter de l'eau petit à petit si nécessaire. Lorsque la pâte est bien travaillée et ramassée en une boule homogène et élastique, laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

Pour la farce, peler et couper l'oignon finement.
Laver et couper les blancs de poulet en dés.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre 1 c à café d'huile et y faire revenir l'oignon. Lorsqu'il commence à colorer, ajouter les dés de poulet, baisser un peu le feu et laisser cuire quelques minutes.
Cuire les 2 oeufs durs.

Lorsque le poulet est cuit et refroidi, l'émietter dans un bol. Ajouter les oeufs durs écalés et coupés en petits cubes, le fromage frais et le gruyère râpé. Saler, poivrer au goût. Bien mélanger le tout pour avoir une farce homogène.

Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 4-5 mm. Couper des ronds avec un verre de 8-10 cm. Mettre 1 c à café de farce au centre, refermer la brick et sceller les bords avec les doigts puis avec les dents d'une fourchette.

Poursuivre l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Chauffer un bain d'huile. Frire les brick sur les 2 faces jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Débarrasser dans un égouttoir puis sur du sopalin.

Servir immédiatement bien chaud ou réserver et mettre 5 minutes dans un four chaud éteint avant de servir.

Cette recette permet de préparer 30-35 petites bricks. Il reste environ 1/3 de la pâte qui se conserve très bien au congélateur.