Brie chaud et pané

Battre les oeufs avec sel et poivre.
Passer le brie dedans puis dans la chapelure.

Repéter l'opération pour que la chapelure tienne bien.

Passer à la poêle dans un peu de matière grasse.

Sur une assiette, disposer vos légumes crus : roquette, champignons crus, haricots, maïs, ... et dégustez.