Faire la pâte à brioche et ajouter les fruits exotiques secs.
Ingrédients (6 personnes)
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22g de levure de boulanger
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50g de margarine
- 1 poignée d'ananas séchés
- 1 poignée de mangue séchées
- 3 bâtonnets de bananes séchées de Alter Africa
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500g de farine
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1/2 c à café de sel
- 50g de poudre de lait à la fraise/framboise de la Mandorle
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1œuf
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1 sachet de sucre vanillé
- 80g de sucre à la menthe/fraise de Histoire de goût
- 2 pots de yaourts de soja
Préparation
- 1
Dans un saladier mélangez la farine, le lait en poudre fraises-framboises, le sucre et le sucre vanillé, le sel et la levure.
Ajoutez ensuite l'oeuf, la margarine et les yaourts et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis ajouter tous les fruits séchés préalablement coupés en morceaux. - 2
Formez une boule et la laissez reposer pendant environ 1h30.
Façonnez et déposez la pâte dans un moule et laissez reposer de nouveau 45min. - 3
Préchauffer le four à 180°C.
Puis badigeonner la brioche de jaune d'oeuf ou de lait de soja. - 4
Enfournez pendant 25 min et laissez tiédir avant de la démouler.
A déguster avec de la purée d'amande de Alter Africa, de la purée de noisettes de Bio des Hauts de France , de la pâte à tartiner chocolat-noisettes de la Mandorle.
Conseils
Laissez reposer votre pâte dans la partie la plus chaude de votre cuisine, elle montera plus facilement.
