Brioche façon tarte aux pommes

Préparez la pâte à brioche en mettant 200g de farine et tous les ingrédients sauf le beurre dans votre bol du pétrin. Faites tourner le tout, lorsque vous obtenez un mélange homogène, ajoutez le beurre, et la farine jusqu'à obtenir une belle pâte lisse et très souple, mais non collante.

Laissez reposer 1 heure à 1 heure et quart.

Pendant ce temps-là, préparez vos pommes en les épluchant. Si vous avez quelque chose qui vous permette d'enlever le coeur, faites-le, ce qui vous permettra de garder la pommes ronde et entière et ensuite le la passer dans la mandoline afin d'obtenir de jolies rondelles de pommes rondes et super fines. Et pour celle qui n'en possède pas ... comme moi, coupez les en quartiers et tranchez-les assez finement. Filmez-les pour éviter qu'ils brunissent.

Lorsque votre pâte est prête, préchauffez votre four à 180°. Etalez votre pâte sur une épaisseur d'un demi centimètre. Passez votre pot de crème spéculoos au M-O qques secondes. Tartinez-en la surface de votre pâte, disposez les tranches de pommes à votre façon et recouvrez de cassonnade ou de tout autre chose, et beurrez les bords de la tarte avec le beurre fondu et le reste, versez le en filet sur les pommes. Saupoudrez de cassonnade.

Enfournez pour une trentaine de minutes.