Recette du blog "Les Saveurs de Beth" http://ossaboresdabeth.blogspot.com
Ingrédients (12 personnes)
- 350g de farine de brioche
- 20g levure de levure de boulanger fraîche
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1 œuf
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1 Pincée de sel
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2 c à s de sucre
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100g de beurre
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17,5 cl de lait chaud
Pour la garniture :
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- Fromage gouda
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Chorizo
Pour la finition :
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1 jaune d'œuf
- Céréales pour pain
Préparation
- 1
Versez dans le robot tous les ingrédients, programmez 10 minutes à vitesse 4.
Retirez la pâte du robot, placez-la dans un récipient. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce. Pour qu'elle double de volume, il faut de 1h à 2h. - 2
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Garnissez-la avec les tranches de jambon, des lamelles de fromage et des rondelles fines de chorizo. Enroulez et coupez le boudin en rondelles. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, placez les ronds, les uns à côté des autres en donnant la forme d'une fleur.
- 3
Faire des traits sur la pâte avec un jaune d'œuf battu et saupoudrez de céréales. Laissez à nouveau la pâte lever couverte dans la partie la plus chaude de la pièce pendant environ 45 minutes.
- 4
Préchauffez le four à 200°C ou Th.6/7.
- 5
Faites cuire une vingtaine de minutes.
- 6
Retirez du four, démoulez et dégustez encore chaud !
Bon Appétit !
Conseils
Suivre bien toutes les étapes pour une brioche bien réussie. Vous pouvez couper les rondelles de brioche un peu en biais pour donner plus de relief à votre brioche.
