Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix... Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
-
500 g de farine
-
16 cl de lait
-
2 oeufs
-
100 g de beurre salé
-
60 g de sucre
-
1 jaune d'oeuf
-
20 g de levure de boulanger fraîche
Matériel
-
Four traditionnel
-
Grille de refroidissement
-
Moule à cake
-
Pinceau
-
Robot Vorwerk Thermomix
-
Saladier
-
Bol(s)
Préparation
- 1
Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez la levure émiettée et le sucre. Programmez 1 minute/vitesse 2/37°C.
- 2
Ensuite, ajoutez les oeufs et la farine, programmez 5 minutes/bol fermé/fonction épi.
- 3
Ajoutez le beurre coupé en morceaux, programmez 5 minutes/bol fermé/fonction épi.
- 4
Versez la pâte obtenue dans un saladier, couvrez avec un linge propre et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend 1 à 2 heures.
- 5
Une fois la pâte levée, dégagez-la avec les mains, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné, pétrissez-la rapidement, puis divisez-la en 3 pâtons.
- 6
Formez des boudins avec les trois pâtons, tressez-les ensemble en les soudant bien aux deux extrémités.
- 7
Mettez la brioche tressée ainsi obtenue dans un moule à cake. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.
- 8
Saupoudrez la surface de la brioche avec du sucre perlé.
- 9
Laissez reposez environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C.
- 10
Enfournez la brioche 10 minutes à 200°C, puis baissez le four à 160°C et faites cuire pendant 15 minutes.
- 11
Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.
Conseils
On peut parfumer la brioche avec du sucre vanillé, à ajouter avec le sucre.
Nutrition
