Des croques sucrés façon pain perdu garni de tranches d'ananas caramélisées gourmandes et fondante !
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 c à c de fève de tonka râpée
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200 ml de lait
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Beurre pour la poêle
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Glace vanille
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1 c à c de cannelle
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2 sachets de sucre vanillé
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20g de sucre
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3 c à s de cassonade
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8 tranches de Brioche tranchée nature Harrys
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2 œufs
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1 ananas
Préparation
- 1
Coupez le haut et le bas de l'ananas puis retirez la peau. Coupez 4 belles tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur dont vous retirez le coeur au couteau ou à l'aide d'un emporte-pièce. Faites chauffer votre poêle avec une noisette de beurre et faites y revenir les tranches d'ananas avec la cassonade en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soient bien caramélisées. Débarrassez et réservez.
- 2
Battez les oeufs entier avec les sucres et les épices puis ajoutez le lait petit à petit en continuant de battre. Trempez les tranches de brioche dans le mélange puis faites les revenir dans une noisette de beurre à la poêle bien chaude. Lorsque les brioches commencent à bien caraméliser déposez une tranche d'ananas sur 4 tranches et recouvrez d'une autre tranche. Finissez de cuire en retournant puis servez accompagné d'une boule de glace vanille.
Conseils
Sortez les tranches de brioche du paquet la veille pour qu'elles durcissent un peu! Et pour les épices, faites avec ce que vous avez dans vos placards: cannelle, gingembre, cardamome,...
