Vous pouvez déguster cette brioche au déjeuner ou à 4 heures avec de la confiture ou du beurre. S'il vous reste de la brioche un peu rassie pensez au pain perdu, cela vous évitera le gaspillage.
Ingrédients (6 personnes)
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3 c à s de lait
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1 pincée de sel
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1 jaune d'œ'œuf ou 2 c à s de lait pour dorer
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70g de sucre en poudre
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20g de levure de boulanger
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220g de beurre
- 3 œœufs
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400g de farine
Préparation
- 1
Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la farine dans un saladier, creuser un puits, y verser le lait à la levure et les œufs. Mélanger la pâte en ajoutant la farine peu à peu, puis incorporer le sucre et le sel puis le beurre ramolli. Travaille la pâte 15 à 20 mn et former une boule. Filmer et placer 3 heures au réfrigérateur.
- 2
Ecraser la pâte avec le poing sur un plan de travail. La diviser en 3 boules ; les disposer dans un moule à cake beurré. Couvrir d'un linge, laisser gonfler 2 heures.
- 3
Badigeonner la brioche avec un jaune d'œuf dilué dans 2 cuill. à soupe d'eau. Inciser chaque boule avec un couteau pointu.
- 4
Cuire 40 mn au four préchauffé à 200°. Couvrir de papier d'aluminium au besoin
