Brioche super moelleuse pour un petit déjeuner en douceur.
Ingrédients
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8 g de sel ou sel fin
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200 g de matière grasse
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1 oeuf
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25 g de sucre
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2,5 cl de lait
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25 g de levure
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500 g de farine
Préparation
- 1
Tamisez la farine et en faire une fontaine.
- 2
Au centre de la fontaine, versez le lait, la levure, le sucre et l'oeuf.
Mettez le sel à l'extèrieur de la fontaine.
- 3
Commencez à melanger les ingrédients à l'intèrieur de la fontaine puis incorporez en mouvement circulaire la farine.
Quand presque toute la farine est incorporée, mettez le beurre et continuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine. - 4
Commencez le pétrissage.
- 5
Laissez reposer 20 min, dans un endroit chaud.
- 6
Pétrissez de nouveau et laissez reposer 30 minutes, dans un endroit chaud.
- 7
Formez des brioches de la forme de votre choix et laissez la reposer 30 à 45 min, dans un endroit chaud.
- 8
Préchauffez le four à 180°C.
- 9
Une fois gonflée, badigeonnez-la d'oeuf avec une pincée de sel et un peu de lait, pour donner une belle coloration, lors de la cuisson.
- 10
Faites cuire 30 minutes environ.
Conseils
Vous pouvez ajouter des fruits confits à la pâte à biroche pour plus de gourmandise.
