Une brioche roulée avec de la confiture de framboises, idéale pour un petit déjeuner gourmand.
Ingrédients (6 personnes)
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20g de levure fraîche
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125g de beurre
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25g de sucre
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1/4 c à c de sel
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5 œufs
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250g de farine
Fourrage
- 1 pot de confiture aux framboises
Décor
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50g d'amandes effilées
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50g de framboises fraîches
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2 c à s de lait
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1 œuf
Préparation
- 1
Tamisez la farine, ajoutez le sucre et la levure émiettée. Ajoutez le sel et les oeufs 1 à 1 et mélangez entre chaque ajout. Ajoutez le beurre ramolli et bien l'intégrer à la pâte. Formez une boule et mettre à pousser 2 heures dans un endroit à l'abri des courants d'air.
- 2
Faites chauffer le four à 180°C. Disposez votre pâte sur un plan fariné et l'étaler pour lui donner la forme d'un rectangle (25 sur 40 cm environ).
- 3
Ajoutez la confiture battue, pour l'étaler plus facilement en laissant 2 cm aux bords. Roulez dans le sens de la longueur et laisser reposer encore une heure.
- 4
Grillez vos amandes dans une poêle à sec. Badigeonnez votre brioche de l'oeuf battu mélangé au lait, ajoutez les amandes et enfournez 30 à 35 minutes.
- 5
Laissez refroidir sur une grille et dégustez avec des framboises fraîches.
Conseils
Vous pouvez utiliser une autre confiture, fraises, abricots ... selon vos goûts.
