Pour un petit-déj gourmand !
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
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400 g de farine
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100 g de beurre
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80 g de sucre
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2 oeufs
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10 cl de lait
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à c. de levure de boulanger
Pour la crème pâtissière
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5 jaunes d'oeuf
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150 g de sucre
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125 g de pépites de chocolat
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75 g de farine
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75 cl de lait
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2 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
Préparation
- 1
La pâte brioche en map
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans cet ordre précis : lait, oeufs, sel, beurre, sucre, farine, levure puis lancer le programme pâte levée.
- 2
La crème pâtissière
Porter à ébullition le lait et la vanille.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs puis ajouter la farine.
Ajouter dans la casserole de lait et laisser épaissir.
Laisser refroidir. - 3
Façonnage
Une fois la pâte prête, faire un boudin, puis l'étaler au rouleau pour faire un rectangle d'environ 20 cm sur 60 cm.
Étaler la crème pâtissière dessus et ajouter les pépites de chocolat.
Plier en deux sur la longueur et couper en 8 puis laisser lever 1h. - 4
Cuisson
Cuire 20 à 30 minutes à 180°C selon votre four (ici 20 minutes à chaleur tournante suffit ).
Conseils
Pensez à faire des meringues avec vos blancs !
Nutrition
