Une brioche moelleuse avec une belle mie filante et parfumée à la fleur d'oranger, de quoi vous régaler au petit déjeuner.
Ingrédients (10 personnes)
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5g de sel
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Lait (pour dorure)
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Perles de sucre, ou sucre glace
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60g de sucre
- 1 sachet et demi de levure sèche de boulanger
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8 cl d'huile de pépins de raisin
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2 c à s de fleurs d'oranger
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480g de farine
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26 cl de lait
Préparation
- 1
Mettre dans le bol du robot muni du crochet à pétrir et dans l'ordre: le lait, l'huile, la fleur d'oranger, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Couvrir et laisser lever 1 heure (la pâte doit doubler).
- 2
Dégazer la pâte et séparer en 10 boules et les disposer de manière un peu espacée dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé.
Couvrir et laisser lever 1 h.
- 3
Préchauffer le four à 180° C (th.6°). Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre glace ou de perles de sucre. Enfourner pour 25 min.
Conseils
Une fois bien refroidie mettre la brioche dans une poche de congélation, elle se conservera mieux. Elle supporte aussi très bien la congélation.
