C'est bientôt Pâques et vous avez envie de préparer une surprise gustative à votre famille ! Pourquoi ne pas tenter de faire ces petites et délicieuses brioches ? Cette recette de brioches est également idéale entre deux recherches de nids de Pâques ou encore de fritures ou œufs en chocolat. Pour vous aider à faire la pâte et à leur donner une forme caractéristique, nous vous accompagnons dans toutes les étapes. Enfin, sachez que dès la première bouchée d'une part de ces brioches de Pâques, vos convives vont les adopter. Elles vont remporter un vif succès auprès des petits et des grands enfants. D'ailleurs, si vous voulez surprendre vos invités, vous pouvez aussi recouvrir ces brioches avec quelques bonbons de votre choix, des vermicelles colorés, des billes de chocolat ou encore des morceaux de sucre perlé.
Ingrédients
Pour les brioches
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250 g de farine
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50 g de beurre
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50 g de sucre
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10 g de levure de boulanger fraîche
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10 cl de lait
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1 oeuf
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1 sachet de sucre vanillé
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Pour la déco
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1 oeuf
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Sucre grains ou perlé ou Petites billes de bonbons
Matériel
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Four traditionnel
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Machine à pain
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Saladier
Préparation
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1Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
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2Ajoutez la levure de boulanger émiettée et l'oeuf.
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3Ajoutez le lait
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4Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante, c'est normal.
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5Commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et plus collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 mn sans s'arrêter. Si vous avez un robot n'hésitez pas à l'utiliser. Laissez le robot mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse.
Roulez la pâte en boule.
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6Couvrez-la. Placez-la dans un endroit tempéré et à l'abri de l'air jusqu'à ce qu'elle double de volume. Comptez 2 heures.
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7Farinez un plan de travail puis dégazez votre pâte à brioche en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petits pâtons de 50 g environ.
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8Roulez chaque petit pâton en un long boudin de 25 cm environ.
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9Prenez deux branches et tressez-les.
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10Formez une couronne en collant les extrémités entre elles. Faites pareil avec les restes des boudins
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11Déposez vos couronnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un œuf cru au centre.
Couvrez avec un torchon propre puis laissez lever 1 heure à l'abri des courants d'air.
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12Badigeonnez les couronnes d'un oeuf battu.
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13Saupoudrez-les de petites billes de bonbons ou de sucre en grains puis déposez au milieu de chaque couronne un oeuf. Mettez-les au four que vous avez préchauffé à 180°C et faites cuire les brioches 20 minutes.
Les oeufs, qui étaient crus au début ont cuits en même temps que les brioches et du coup vous pouvez les déguster aussi, comme ça pas de gâchis.
Conseils
Si le cœur vous en dit, vous pouvez également accompagner ces brioches avec des petites fritures au chocolat faites maiso,.
