Moelleuses et parfumées, des briochettes oranges au coeur gourmand.
Ingrédients
1 zeste d'orange
2 cs d'eau de fleur d'oranger
600 g de farine- 1 sachet de levure de boul
80 g de sucre
40 ml d'huile de tournesol- colorant orange en poudre
1 œuf entier
40 ml d'huile d'olive
250 ml de lait
Préparation
Faites la pâte dans la machine à pain ou dans le robot, en incorporant les ingrédients dans l'ordre.
Pétrissez puis laissez la pâte doubler de volume.
Pendant ce temps, préparez la ganache :
Faites fondre le chocolat , ajoutez le jus et le zeste de l'orange.
Ajoutez une pointe de colorant , puis l'eau de fleur d'oranger .
Mélangez de façon homogène.
Laissez refroidir.
Divisez la pâte en 18 morceaux ; étalez chacun d'eux, déposez une cuillerée à café de ganache au centre, puis façonnez le pâton en boule en enfermant bien la ganache à l'intérieur.
Roulez cette boule de pâte dans le pavot, puis déposez-la dans des empreintes en forme de sphère.
Recommencez l'opération avec tous les pâtons, puis enfournez 15 mn à four préchauffé à 180º.
Laissez refroidir les plaques d'empreintes avant de démouler les briochettes .
