Briouates à la kefta

Couper l'oignon et le poivron en très petits cubes, et les faire cuire dans un peu d'huile (pas complètement).

Regrouper les steaks hachés puis les assaisonner avec : sel (pas trop), poivre, paprika, gingembre, persil, coriandre et un peu d'ail. Les quantités varient selon les goûts de chacun (en moyenne : 2 grosses pincées de chaque). Bien malaxer le tout et émietter sur la poêle avec l'oignon et le poivron.

Après avoir fait bouillir et égoutter l'équivalent d'un bol (assez petit) de vermicelle chinoise, la couper en plein de petits morceaux avec un couteau puis rajouter aux autres ingrédients.

Quant tout est cuit, goûter pour vérifier s'il manque du sel ou une épice, puis garnir des feuilles de bricks. Plier soit en triangle soit en cigares.

Faire frire ( 10 à 20 secondes de chaque côté) ou cuire au four (pour la cuisson au four, passer un coup de pinceau de jaune d'oeuf sur les bricks pour qu'elles soient dorées).