Recette si simple et si délicieuse.
Ingrédients
- 375 g de confit d'aubergines Cassegrain
- 100 g de fromage à pâte dures
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50 g de pignons de pin
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1 paquet de feuilles de brick ou à pastilla
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2 échalotes hachées
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1 c. à s. de coriandre hachée
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Beurre
Matériel
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Four traditionnel
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Poêle
Préparation
- 1
Faites revenir les échalotes dans une poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez le confit d'aubergine et les pignons de pin grillés. Mélangez puis laissez refroidir.Coupez le fromage à pâte dure en petits morceaux. Façonnez les bricks en triangle.
- 2
Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez une cuillère à soupe de farce à l'une des extrémités, mettez un morceau de fromage dessus, puis replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Collez l'extrémité avec un oeuf battu si besoin.
- 3
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce. Badigeonnez les bricks de beurre fondu.Préchauffez le four à 200°C. Mettez les bricks dans le four et laissez cuire 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour avoir une couleur dorée sur les deux faces.Servir avec une salade verte.
