Dégustez ces briouates avec une salade de pousses d'épinard.
Ingrédients (4 personnes)
Pour les briouates
- ½ pointe d'ail écrasé
- 40g d'amandes salées concassées
Pour la sauce
- 2 c à s de sauce au piment sucré
- 20g de citron saumuré en brunoise
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Nettoyez les girolles et les cuire dans une cocotte avec l’huile d’olive, l’ail, l’échalote pendant 3-4 minutes. Puis, assaisonnez de sel et poivre. Laissez refroidir et hachez au couteau. Ajoutez la coriandre, les amandes et 150g de St Môret®.
- 2
Réalisez 12 briouates. Pour cela, badigeonnez de beurre fondu une demi-feuille de brick à l’aide d’un pinceau. Repliez-la en 2 sur la longueur puis badigeonnez à nouveau de beurre. Déposez 1 cuillère à soupe d’appareil composé des champignons, cuits préalablement, sur un bord. Pliez la feuille de façon à former un triangle et taillez l’excédent de brick. Déposez les briouates sur une plaque et badigeonnez-les encore de beurre fondu. Placez le tout au four à 180°C pendant 15 minutes.
- 3
Pour la sauce :
Mélanger tous les ingrédients ensemble avec St Môret®.
Conseils
Astuce : vous pouvez remplacer les girolles par d’autres champignons.
