Cette combinaison du sucré-salé est très goûteuse.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 c à c poudre de chicorée (genre ricoré)
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Gingembre en poudre
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Quatre épices
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Paprika doux
- Toutes ces épices en poudre, sont à utiliser en fonction de vos goûts
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Curcuma
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Cumin
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Sel
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Poivre
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2 c à s sauce soja
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Marinade
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1 c à s miel liquide
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1 oignon doux
- Tomate séchée réhydratée
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1 c à c sucre roux
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500g de cuisse de dinde dépiautée et désossée
Préparation
- 1
Préparez vos brochettes en alternant, dinde, lamelles d'oignon et tomate, mettre en attente.
Faire fondre avec un peu d'huile d'olive, l'échalote, ajoutez la carotte coupée en lamelles avec un économe, sautez 5m, ajoutez la courgette , également coupée en lamelles, un côté vert de la pelure, pour donner de la couleur, sautez encore 1m, déglacez avec le vinaigre de riz, salez et tenir au chaud. - 2
Cuire les pâtes chinoises pendant 4m, bien égoutter, mélangez en soulevant afin de ne pas écraser les légumes. Tenir au chaud.
Faire cuire les brochettes au feu de bois où sous le gril de la cuisinière, les faire bien dorer et présentez sur assiettes en faisant ressortir les couleurs.
Conseils
Il faut, dans la mesure du possible, mettre toutes les épices pour obtenir une recette tout à fait particuliére.
