Brochette de foie de mouton et crépine " boulfaf "

Griller le foie sur du charbon de bois en le retournant sur les deux côtés.

Découper le foie en dés moyens (4 à 5 cm de côté) et saupoudrer de sel et de cumin en mélangeant.

Découper la crépine séchée en bandelettes de 4 cm de largeur.

Envelopper chaque dé d'une bande de crépine (la crépine doit juste envelopper le foie une fois).

Mettre dans des brochettes et faire griller au feu de bois.

Ater la crépine et déguster avec des olives marinées, du pain et du thé à la menthe. Selon le goût, on peut garder la crépine.