Couper les fruits en petits dés, les fixer sur les brochettes, les tremper dans le sirop. Avant dégustation les trempés dans la soupe de fraise au basilic.
Ingrédients (4 personnes)
- Soupe de fraise Andros
- Pics en bois pour brochette
Préparation
- 1
Eplucher tous les fruits et les coupés en dés (environ 2 cm).
- 2
Préparer un sirop de sucre, faire massérer les fruits en dés dans ce sirop jusqu'à coloration un peu brunâtre.
- 3
Retirer les fruits du sirop et les laisser égoutter sur une grille. Fixer les fruits sur la brochette en bois.
- 4
Prendre le sirop de fraise, rajouter les feuilles de basilic préalablement hachées finement.
- 5
Il ne reste plus qu'à servir vos brochettes de fruits accompagnées de sa verrine de sirop aux fraises.
Conseils
Mettre les fruits au réfrigérateur après qu'ils soient coupés en dés. Préparation à faire à la dernière minute sinon les fruits dégorgent trop. Mettre le sirop au réfrigérateur frais c'est meilleur surtout durant l'été.
