Des brochettes de fruits de mer et de poissons cuits à la plancha donnent des saveurs différentes.
Ingrédients (4 personnes)
-
Huile d'olive
-
2 branches de persil
-
Sel
-
Poivre
-
1/2 C à c de paprika
-
2 branches de thym
-
1 échalote
-
1 feuille de laurier
-
2 oignons
-
2 grappes de tomates cerises
-
16 gambas
- 250g de filet de perche
- 16 coquilles de noix de st jacques
-
1 botte d'asperges
-
4 champignons de paris frais
-
3 poivrons verts
-
200g de saumon frais
Préparation
- 1
Réalisez la marinade, dans un récipient versez l'huile d'olive (6 C à s), 1 oignon coupé en petits dés 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 1 échalotte ciselée et le paprika.
Coupez le saumon et le filet de perche en gros carrés, videz et lavez les noix de st jacques.
Dans la marinade versez le poisson, les gambas et les noix de st jacques, mélangez .
Laissez reposer 2 h 00 au réfrigérateur. - 2
Faites tremper vos batonnets dans de l'eau pendant la marinade.
Coupez un poivron et un oignon en carré. - 3
Préparez vos brochettes
1 ère 4 gambas
2 ème 2 morceaux de saumon et de perche en intercalant du poivron et de l'oignon
3 ème 4 noix de st jacques, à chaque extrémité un poivron et un oignon. - 4
Epluchez vos asperges ne garder que les têtes (gardez le reste pour une entrée).
Coupez en lamelles deux poivrons, les champignons et l'oignon.
Déposez sur votre plancha, les brochettes, les légumes, et les grappes de tomates cerises.
Surveillez la cuisson, retournez souvent vos produits.
Dès que vos produits sont cuits présentez dans des assiettes à votre convenance.
