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10min
Facile
Budget moyen
Une recette de Paul Blouet
Ingrédients (4 personnes)
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 200 g d'abricots secs
- 600 g de cubes d'épaule d'agneau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Monter les brochettes en intercalant un cube d'agneau avec un demi-abricot sec.
Cuire les brochettes 5 minutes dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. - 2
En fin de cuisson, déglacer avec le vinaigre balsamique.
Bien remuer pour enrober les brochettes de la sauce balsamique.
Conseils
Astuce du chef :
Vous pouvez accompagner ces brochettes d'une semoule.
Pour un cocktail ou un apéritif, utilisez des petits pics en bois à la place des brochettes.
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