Brochettes de boeuf faites à base de morceaux de boeuf marinés (piment d'espelette, paprika, huile d'olive) et de légumes croquants.
Ingrédients
Matériel
Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Faire la marinade
Dans un saladier mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter une cuillère à café de paprika et de piment d'Espelette.
Mettre un peu de sel et de poivre. - 2
Ajouter les herbes de provence et la menthe (si possible fraîche).
Couper la viande en cube de 2cm. Et les mettre dans la marinade.
Mélanger le tout. - 3
Couper les légumes en gros morceaux pour qu'ils tiennent bien sur la pique à brochette.
- 4
A l'aide de la brochette, piquer un poivron puis un morceau de viande ensuite 2 lamelles d'oignons puis un moreaux de viande et un morceau de champignon. Continuez ainsi jusqu'à ce que le pique soit remplie.
- 5
Faire saisir la viande pour qu'elle soit bien dorée.
Conseils
Préparer la marinade à l'avance (2 heures) pour que la viande s'imprègne des épices. Et cela la rendra plus tendre.
