Brochettes de boeuf faites à base de morceaux de boeuf marinés (piment d'espelette, paprika, huile d'olive) et de légumes croquants.
Ingrédients
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1 kg de boeuf (à fondue)
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250 g de champignons de Paris assez gros
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1 poivron rouge
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Paprika
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Piment d'Espelette
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Herbes de Provence
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Menthe
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Huile d'olive
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1 oignon
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Poivre
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Sel ou sel fin
Matériel
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Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Faire la marinade
Dans un saladier mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter une cuillère à café de paprika et de piment d'Espelette.
Mettre un peu de sel et de poivre. - 2
Ajouter les herbes de provence et la menthe (si possible fraîche).
Couper la viande en cube de 2cm. Et les mettre dans la marinade.
Mélanger le tout. - 3
Couper les légumes en gros morceaux pour qu'ils tiennent bien sur la pique à brochette.
- 4
A l'aide de la brochette, piquer un poivron puis un morceau de viande ensuite 2 lamelles d'oignons puis un moreaux de viande et un morceau de champignon. Continuez ainsi jusqu'à ce que le pique soit remplie.
- 5
Faire saisir la viande pour qu'elle soit bien dorée.
Conseils
Préparer la marinade à l'avance (2 heures) pour que la viande s'imprègne des épices. Et cela la rendra plus tendre.
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