Vous adorez les crevettes et vous voulez en faire en entrée toute simple ? Cette recette est un délice, elle convient également pour un repas de fête. Dans un premier temps, vous allez préparer une sauce avec de la citronnelle, du curcuma, du paprika, le jus des citrons vert, l'huile d'olive pimentée et l'huile d'olive. Si vous n'avez pas les bonnes épices, vous pouvez les remplacer par du curry, du piment d'Espelette et l'ail finement coupé. Ensuite, après avoir épluché vos crevettes, vous allez faire mariner vos crevettes pendant une heure au frigidaire. Une fois cette étape terminée, enfilez les crevettes sur des pics à brochettes et faites les cuire quelques minutes à la poêle ou sur le grill d'une barbecue. Enfin, lors du dressage, recouvrez avec de la crème fraiche, du citron, du paprika et de la menthe fraîche. C'est trop bon !
Ingrédients
-
24 crevettes
-
2 c. à c. de citronnelle
-
2 c. à c. de curcuma
-
2 c. à c. de paprika
- 2 c. à s. d'huile d'olive pimentée
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
2 citrons verts (jus)
-
Sel ou sel fin
Pour la décoration
-
4 c. à s. de crème fraîche épaisse
-
2 pincées de paprika
-
2 citrons verts pressé
-
Menthe
Matériel
-
Barbecue
-
Poêle
-
Saladier
-
Pique(s) à brochettes
Préparation
- 1
Décortiquez les crevettes en laissant la queue.
- 2
Mélanger la citronnelle, le curcuma, le paprika, le jus des citron vert, l'huile d'olive pimentée et l'huile d'olive.
- 3
Versez les crevettes dans la marinade.
- 4
Faites mariner vos crevettes au frigidaire pendant 1 bonne heure.
- 5
Placez 3 crevettes sur chaque pique à brochettes.
- 6
Faites-les cuire 5 minutes sur les deux faces sur la grille du barbecue.
- 7
Déposez 2 brochettes dans chaque assiette.
- 8
Versez une cuillère de crème et de jus de citron dans l'assiette.
- 9
Saupoudrez avec une pincée de paprika ainsi que quelques feuilles de menthe.
Conseils
Voici une recette de brochettes de crevettes.
