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Brochettes de fumés franc-comtois
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Facile
Bon marché
Délicieux plat principal, brochettes de lard fumé, jambon cru, saucisses de Morteau et saucisses de Montbéliard.
Ingrédients (4 personnes)
- pics à brochettes
- griottines aigres de Fougerolles
- 8 oignons grelots au vinaigre
- 1 tranche épaisse de jambon cru fumé du Haut Doubs ou de Luxeuil (d'environ l,5 cm d'épaisseur)
- 1 tranche de lard fumé du Haut Doubs (1,5 cm environ)
- 8 mini tomates
Préparation
Préparation :
- 1
Pocher les saucisses de Morteau et Montbéliard, le jambon et le lard. Les refroidir.
- 2
Faire des cubes d'environ 1,5 cm de côté.
- 3
Confectionner une Anglaise (battre l'oeuf, 2 cuillères à soupe d'eau, l cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre).
- 4
Fariner les cubes, les plonger dans l'Anglaise, et les passer dans la chapelure.
- 5
Positionner, les cubes sur les brochettes, en alternant avec les mini tomates, les grelots, les griottines.
- 6
Passer les brochettes au four ou sur le grill en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
- 7
Servir accompagné de riz à la tomate.
