Une idée originale pour une entrée.
Ingrédients (4 personnes)
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4 courgettes (environ 600g)
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600g de gnocchis (produit fini)
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1 bocal (580g) de myrtilles sauvages d'Amérique du Nord
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1 petite carotte
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3 c à s de petits flocons d'avoine à cuisson rapide
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2 c à s de persil haché
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2 c à c de cassonade
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1 c à c d'huile
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Poudre de paprika (doux)
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Sel
Matériel
- Piques de brochettes en bois
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Epluchez et coupez très finement la carotte. Mettez l’huile dans une casserole sur le feu. Faites-y revenir la carotte pendant 5 minutes. Ajoutez la cassonade et les flocons d’avoine et faites-les brunir légèrement. Versez-y les myrtilles avec leur jus et réduisez pendant 3 minutes jusqu’à ce que le jus épaississe. Salez.
- 2
Rincez, nettoyez et coupez les courgettes en fines lanières. Cuisez-les pendant 3 à 5 minutes à feu doux dans très peu d’eau salée. Préparez les gnocchis selon les indications dans de l’eau salée. Egouttez-les et enfilez-les sur des pics en bois. Saupoudrez les brochettes d’un peu de poudre de paprika.
- 3
Egouttez les lanières de courgettes et mettez-les sur des plats. Saupoudrez-les de persil. Disposez-y les brochettes de gnocchis et un peu de sauce aux myrtilles. Servez le reste de la sauce à part.
