Brochettes de langoustines

Décortiquez les langoustines en gardant la carapace autour de la queue.

Incisez les langoustines sur le dessus pour retirer le boyau.

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le gingembre, l'ail, le persil, la coriandre et le piment. Salez et poivrez.

Versez la marinade sur les langoustines, mélangez puis laissez mariner pendant 1 heure au frais.

Mettez 3 langoustines par brochette puis faites-les griller 2 minutes de chaque côté sur une poêle à crêpes ou sur un grill en fonte et servez.