Brochettes de porc à l'ananas servis avec riz exotique sauté

Retirer la couenne de la rouelle et découper la viande en petit cube.

Éplucher et découper 3 oignons en quartiers.
Le 4ème oignon éplucher le et découper le en petit dés et réserver pour le riz.

Transvaser à l'aide d'un chinois la conserve d'ananas dans un saladier conserver le jus de la boite pour la sauce du riz.
Prenez vos piques à brochette, mettre deux morceaux ananas, un morceau de viande, deux morceaux ananas, oignon et ainsi de suite idéalement mettre trois morceaux de viande sur une brochette.

Mettre sur le feux une poêle afin un peu d'huile d'olive, mettre les oignons et une poignée d'ananas en morceaux et faites sauté.
Mettre le riz et le laisser colorer 2/3 minutes en touillant avec une cuillère bois.
Déglacer avec le jus de la boite d'ananas.
Ajouter 1l de bouillon de volaille et laisser réduire en touillant de temps à autres il faut que le riz absorbe tous le jus.
Selon le choix de riz laisser cuire environ 30 minutes.

Dressage de vos assiettes :
- disposer deux brochettes
- mettre un bol de riz
- et mettre une petite verrine d'ananas avec du sésame par dessus.
Bon appétit