Une recette qui fait toujours son effet.
Ingrédients (4 personnes)
- Pics brochette
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50 cl de crème épaisse
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estragon frais
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1 citron
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5 blancs de poulet
Préparation
Découper les blancs de poulet en deux puis en assez gros dés.
Découper votre estragon et le mettre dans une assiette. Recouvrer le du jus d'un demi citron (il faut que l'estragon soit bien humidifié par le citron cela permettra qu'il adhère au poulet) Rouler votre poulet dans l'estragon.
Prendre les pics à brochettes et enfiler les dés de poulet recouverts d'estragon. (J'utilise de grands pics à brochettes que je coupe en deux)
avec 5 blancs de poulet vous devez pouvoir faire 8 mini brochettes ou 4 grandes.
Faire cuire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Le retirer de la poêle.
Mettre la crème dans la poêle avec un peu de citron et le reste d'estragon (s'il y en a).
Présenter les brochettes dans une assiettes et napper de la crème.
Conseils
Pour la présentation vous pouvez poser l'une des brochettes sur l'autre et installer la crème dans un petit pot ou dans un verre (genre verre à shooter) et servir avec du riz blanc.
