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Vidéo suggérée Escalope de veau Comtoise
Video 1 sur 13
45min
Facile
Budget moyen
Brochettes très parfumées préparées à partir de fines escalopes de veau roulées et garnies de comté et de tomates séchées
Ingrédients (3 personnes)
-
3 brins d'origan
-
Sel
-
Poivre
- 1 cuillère à café de pimenton de la Vera (poudre de poivron fumé espagnol)
-
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
80g de comté
-
9 petites tomates séchées à l'huile
-
4 escalopes de veau fines ( le nombre d'escalopes dépend de leur taille: on les coupe chacune en 2 ou 3 morceaux et on compte 3 morceaux par brochette et une brochette par personne)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
- Couper chaque escalope en 2 ou 3 morceaux selon leur taille ( chaque morceau doit être suffisamment long pour être roulé ).
- Couper chaque escalope en 2 ou 3 morceaux selon leur taille ( chaque morceau doit être suffisamment long pour être roulé ).
- 2
- Détailler le comté en rectangles de 5 cm x 2cm, et 0.5cm d'épaisseur ( environ!).
- Détailler le comté en rectangles de 5 cm x 2cm, et 0.5cm d'épaisseur ( environ!).
- 3
- Poser un rectangle de Comté sur chaque morceau d'escalope, puis une tomate séchée, puis un 2ème rectangle de comté.
- Rouler délicatement le morceau d'escalope, en serrant bien, et enfilez-le sur une brochette. Faites de même avec les autres morceaux d'escalope, en faisant des brochettes de 3 roulés.
- Poser un rectangle de Comté sur chaque morceau d'escalope, puis une tomate séchée, puis un 2ème rectangle de comté.
- 4
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la poudre de poivron, l'origan haché, saler et poivrer. Badigeonner la viande de cette marinade à l'aide d'un pinceau.
- Réserver au frais 1 heure.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la poudre de poivron, l'origan haché, saler et poivrer. Badigeonner la viande de cette marinade à l'aide d'un pinceau.
- 5
Cuisson :
Cuire au barbecue pendant 10 à 15 minutes ( selon l'épaisseur des escalopes), en retournant délicatement les brochettes.
Conseils
Applatir les escalopes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
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