Ces petites gourmandises marient à merveille le fondant d'un brownie très chocolaté avec le croustillant de cookies bien parfumés. Des gourmandises facilement transportables, aussi bien pour le goûter des petits que pour se faire plaisir au travail lors d'un petit creux.
Ingrédients (15 personnes)
Pour la pâte à brownies :
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170g de chocolat noir
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80g de beurre salé
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100g de sucre glace
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2 œufs
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100g de farine
Pour la pâte à cookies :
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100g de farine
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110g de flocons d'avoine
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85g de beurre demi-sel mou
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100g de sucre cassonade
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1 œuf
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80g de chocolat noir coupé en pépites
- 1 c à c de cappuccino en poudre
Préparation
- 1
Pour la pâte à brownies, commencer par fouetter dans un récipient les 2 oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 2
Dans un bol, faire fondre le beurre salé avec le chocolat (au bain marie ou au micro-ondes). Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter ensuite ce mélange dans celui oeufs-sucre. Bien mélanger la préparation puis incorporer la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte bien lisse.
- 3
Pour la pâte à cookies, battre dans un grand récipient le beurre mou avec le sucre cassonade jusqu'à ce que la pâte s'épaississe, blanchisse et devienne collante. Incorporer ensuite l'oeuf à la préparation puis la farine et le cappuccino. Bien mélanger puis finir par ajouter les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. La pâte obtenue doit être bien malléable.
- 4
Pour les brookies, déposer dans chaque moule à muffins (moules en coeur pour moi) une cuillère à soupe de pâte à brownie puis, par dessus, une cuillère à soupe de pâte à cookies. Enfourner 8 minutes à 200°C.
Conseils
Les brookies sont meilleurs quand ils sont encore un peu tièdes (ni trop chaud pour que la pâte à cookies ait eu le temps de durcir, ni trop froid pour que le brownie reste assez fondant).
