Brouillade aux truffes

Brosser la truffe. Mettre les oeufs avec la truffe dans une boite au frais au moins 2 jours.

Dans une poêle, mettre le beurre, ajouté la truffe coupée en menus morceaux, ajouter l'ail. Réserver.

Dans la poêle, casser les oeufs les cuire sans cesser de remuer. Mélanger la crème aux truffes et servir de suite.