Brownie au mélange des indiens Mapuche

Faire fondre le chocolat avec le beurre, de préférence au bain marie.
Ajouter le sucre, bien incorporer.Ajouter la farine tamisée et la c à c de gingembre en poudre. Transvaser dans un saladier.

Séparer les blancs des jaunes. Puis ajouter les jaunes 1 par 1 et bien mélanger.
Faire préchauffer le four à 190°C.
Monter les blancs en neige.

Incorporer la première cuillère de blancs sans ménagement pour assouplir la préparation. Puis ajouter peu à peu le reste du blanc plus précautionneusement.
Beurrer des moules individuels puis verser la préparation dedans au 2/3 maximum !
Enfourner pour 15min.

Au moment de servir mixer au blender de la glace à l'ananas avec un soupçon de mélange des indiens Mapuche et un peu d'eau au besoin. Puis dresser une boule du mélange obtenu sur chaque part de brownie.