Un brownie très loin des conventions ... : la courgette allège la pâte tandis que les dés de poivrons et le piment d'espelette s'accordent à merveille avec le chocolat. Un dessert délicieux et surprenant
Ingrédients
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1 c. à c. de levure
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 courgette
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1 poivron
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1 jus de citron
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50 g de sucre
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1 pincée de piment d'Espelette
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1 pointe d'un couteau d'extrait de café
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120 g de beurre
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120 g de chocolat
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120 g de sucre
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60 g de farine
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12 cerneaux de Noix
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2 oeufs
Préparation
- 1
Laver et épépiner le poivron. Détailler le poivron en petits dés. Mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Ajouter un peu d'eau. Faire confire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
- 2
Pendant ce temps préparer le brownie.
Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en dés dans un saladier au bain marie. - 3
Dans un autre saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger. Ajouter la farine tamisée, la levure la pincée de sel, le piment d'espelette et l'extrait de café. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 4
Laver la courgette, couper les extrémités et raper grossièrement. Incorporer la courgette dans la pâte à brownie.
- 5
Ajouter les cerneaux de noix coupés en 4 et les dés de poivrons confits.
Verser dans un moule carré et cuire 15 à 20 minutes à 180°C.
Conseils
Les dés de poivrons confits peuvent être préparés à l'avance. Vous pouvez renforcer le goût des poivrons confits en ajoutant une belle pincée de paprika en début de cuisson.
