Bruschetta de légumes d'été au lard paysan :

Préparer les légumes et les trancher le plus fin possible à la mandoline.
Griller les tranches de pain en les gardant moelleuse à cœur.
Frotter les tranches de pain à l'ail.
Disposer sur les tranches les légumes, la roquette, les tomates confites et les olives de manière harmonieuse.
Griller le lard au barbecue ou à la poêle et le disposer sur les légumes avec goût.
Assaisonner les tartines et arroser d'un trait de vinaigre et d'huile d'olive.
Décorer avec les fleurs, le thym.
Servir aussitôt !