Quatre tomates et une bûche de chèvre entamée...Voilà de quoi préparer des petites bruschettas pour l'apéro.Et puis, sympa ces "peaux" de tomates séchées pour la déco.
Ingrédients
Préparation
- 1
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute maximum. Egouttez-les.
Laissez-les un peu refroidir, incisez la peau depuis le sommet jusqu'à la base et retirez la peau délicatement pour obtenir de grands morceaux.
- 2
Coupez la chair des tomates en morceaux, retirez les graines.
Dans un poêlon, mélangez les morceaux de tomate avec le sucre et le jus du 1/2 citron.
Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
- 3
Pendant ce temps, disposez les peaux de tomates sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Placez au four pour 5 à 10 minutes à 80°C. Surveillez, dès qu'elles sont sèches, sortez-les du four.
- 4
Coupez des tranches de baguette ou de ciabatta, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive, et passez-les sous le grill.
- 5
Ajoutez le confit de tomate et les tranches de chèvre. Passez 1 minute sous le grill.
Servez de suite avec un peu de poivre, les peaux de tomates séchées et les brins de ciboulette.
