Bûche au chocolat maison

Pour le biscuit
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes avec 150g de sucre jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte blanchâtre.
Y ajouter ensuite la farine et la fécule de pomme de terre ou Maïzena

Battre les blancs en neige et ajouter les 50g de sucre restant.

Mélanger les blancs à la pâte en soulevant la pâte. Mettre la préparation dans un moule beurré et faire cuire 10 à 15 min.

Une fois la pâte cuite la démouler sur un torchon humide et la recouvrir de ce torchon. Ensuite rouler la pâte cela donnera la forme à la bûche sans que le biscuit ne se casse.
Laisser refroidir la pâte

Pour la crème au beurre
Ramollir le beurre en pommade.
Mélanger les 2 oeufs entiers avec le sucre au bain marie pour obtenir une pâte mousseuse.

Refroidir cette pâte mousseuse et l'incorporer au beurre. Faire fondre le chocolat. Une fois le chocolat refroidi l'ajouter à la pâte mousseuse refroidie.

Ensuite dérouler le biscuit et y mettre dessus la préparation comprenant le chocolat.
Rouler ensuite le biscuit pour lui donner la forme de la bûche.
Puis avec le reste de la préparation de la crème au beurre et du chocolat garnir, orner le biscuit roulé.

Laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur.