Bûche cookies au chocolat et noix de pécan

La veille, faire chauffer 60 g de crème et la verser sur le chocolat haché. Bien mélanger. Rajouter le reste de crème froide. Mélanger.
Laisser une nuit au frais. Le jour même, fouetter la ganache pendant 1 minute.
Mettre dans une poche à douille cannelée et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre mou et le sucre.
Ajouter l'oeuf. Mélanger.
Ajouter la farine et le lait. Mélanger.
Couper grossièrement les noix de pécan. Les ajouter ainsi que les pépites de chocolat à la pâte.
Faire 12 boules de même taille et les disposer sur une silpat. Aplatir légèrement.
Enfourner pendant 12 minutes et laisser refroidir avant de les décoller. Ils vont durcir en refroidissant.

Garnir les cookies par deux de ganache.
Les placer les une derrière les autres et faire tenir avec un joli ruban. Quatre mains ne sont pas obligatoires pour cette opération, mais quand même fortement recommandées...
Décorer d'un voile de sucre glace et de sujets de noël.
Réserver au frais.