Une bûche aux fruits à réaliser au Thermomix pour sublimer votre repas de Noël.
Ingrédients
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70 g de sucre
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150 g de sucre
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1 orange
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1 citron jaune
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1 citron vert
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6 jaunes d'oeuf
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½ l de lait
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125 g de sucre
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125 g de farine
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5 blancs d’oeufs
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5 jaunes d'oeuf
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Préparer le biscuit :
Battre les blancs en neige. Mélanger les jaunes, le sucre et la farine. Cuire le biscuit à 180°C pendant environ 10 min. Une fois cuit le rouler dans un torchon humide. - 2
Pour la crème aux fruits :
Prélever les zestes des fruits et les faire blanchir au moins 1 fois (départ dans de l'eau froide et porter à ébullition puis rincer les). Mettre tout les autres ingrédients dans le thermomix et cuire 7 min à 90°C. - 3
Quand la crème et prête le débarrasser et mettre les zestes de fruits puis la faire refroidir.
- 4
Monter la bûche :
Étaler la moitié de la crème sur le biscuit et le rouler.
Répartir le reste de la crème sur la bûche et la réserver au frais au moins 1h.