Une mousse crémeuse au chocolat et une meringue légèrement flambée.
Ingrédients (6 personnes)
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50g de sucre glace
- Sirop pour imbibé la génoise
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Fleur d'oranger
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2 blanc d'œufs
- 2 brick creme liquide
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125g de sucre
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125g de maizena
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2 c a s de cacao amer
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3 œufs
Préparation
- 1
Préparer la génoise. Préchauffer votre four à th6°. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et blanchir. Une fois le mélange bien mousseux, rajouter les blancs d'oeufs montés en neige. Une fois le mélange bien lisse déposez-le sur une plaque et enfourner pendant 12-15 min. A la sortie du four démoulez votre plaque et enroulez-la dans un torchon humide et laisser refroidir quelques minutes.
- 2
Préparation de la mousse
Monter en chantilly les 2 bricks de crème bien froide et y ajouter à la fin les 2 cuillères de cacao et votre mousse est prête, vous pouvez la réserver au frais. - 3
Reprendre votre génoise roulée. Déroulez-la et imbibez-la avec votre sirop. Déposez-y la mousse chocolatée. L'enrouler à nouveau et la réserver 50 min au frais.
- 4
Pendant ce temps, faire la meringue. Monter les blancs en neige et y ajouter le sucre à la fin et bien fouetter. Mettre votre meringue dans une poche à douille et décorer votre bûche. Ensuite vous pouvez la flamber ou la brûler avec un chalumeau.
- 5
En dernier vous pouvez la décorer à votre guise. Bon appétit.
