Bûche glacée idéale pour les fêtes de fin d'année.
Ingrédients (6 personnes)
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170g de mangue
- 1 pot de crémeuh dessert à la vanille Les 2 Vaches
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Le zeste d'un 1/2 citron vert
- Finition
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Noix de coco râpée
- Couche mangue-vanille
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40g de sucre en poudre
- 4 pots de très nature Les 2 Vaches
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4 blancs d'œuf
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25 cl de crème de coco
- 80g de crème fraîche épaisse Les 2 Vaches
- 3 pots de yaourt vanille naturelle Les 2 Vaches
- Couche coco-vanille :
Préparation
- 1
Préparation de la couche coco-vanille: dans un grand saladier, fouetter les yaourts avec la crème de coco. A l'aide d'un batteur, monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont presque fermes, ajouter le sucre en pluie. Et continuer de battre. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation aux yaourts. Verser 1/3 de la préparation dans le moule et le déposer au congélateur. Laisser prendre pendant 1h30. Réserver le reste de la préparation au réfrigérateur.
- 2
Préparation de la couche mangue vanille: couper la mangue en cubes et les placer au congélateur pendant 20 minutes. Mixer au blender avec un pot de crémeuh dessert à la vanille et le zeste de citron vert. Verser la préparation sur la couche de coco-vanille déjà dans le moule en laissant une bordure (ainsi l'extérieur de la bûche sera tout blanc). Laisser prendre pendant 1h15 environ.
- 3
Finition du montage: lorsque la couche mangue-vanille est prise, verser le reste de la préparation coco-vanille. Lisser avec une spatule et remettre au congélateur pour au moins 8 heures, voire une nuit.
- 4
Dressage: démouler la bûche et soupoudrer de noix de coco râpée. Servir de suite.
Conseils
Si la préparation mangue-vanille est un peu trop liquide, en verser une petite couche sur la préparation coco-vanille. Laisser prendre au congélateur et compléter avec une seconde couche. Prévoir un moule en forme d'igloo ! Si vous ne trouvez pas de moule igloo, toute autre forme peut convenir !
