Une délicieuse buche légère et fruitée, a la saveur acidulée !
Ingrédients (4 personnes)
- 150 ml groseilles en bocal (dans leur jus)
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1 c a s miel
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3 œufs (3 jaunes + 3 blancs)
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100 g fromage blanc
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50g sucre
- Du jus + zeste de 2 citrons
Préparation
- 1
Couche citronnée
Au fouet, faire blanchir les jaunes d'œuf et le sucre.
Ajouter le jus et le zeste des citrons, mélanger.
Incorporer le fromage blanc, battre énergiquement pour obtenir un mélange mousseux. - 2
Verser cette préparation dans un moule allongé (ex. moule a cake) tapissé de papier sulfurisé, placer au congélateur.
- 3
Couche aux groseilles
Réserver quelques ml de jus et quelques groseilles pour la décoration.
Réduire les groseilles, leur jus et le miel en compote : cuire a feu doux en mélangeant régulièrement pendant environ 15 min, laisser refroidir.
Battre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs a la compote de fruit tiède. - 4
Verser cette préparation sur la couche citronnée, et replacer au congélateur.
- 5
Lorsque la buche est bien glacée, la démouler sur un plat, disposer quelques groseilles en guise de décoration et verser par dessus un peu de jus.
- 6
Conserver au congélateur, puis placer au réfrigérateur 2h avant de servir.
