Recette alliant le mariage du chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc qui ravira les plus gourmands.
Ingrédients (8 personnes)
Pour le biscuiT
- Brownie émietté
- Mousses chocolat
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400g crème liquide
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100g chocolat noir
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100g chocolat lait
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40g sucre
- Ganache chocolat blanc
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100g crème liquide
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100g chocolat blanc
- Décor
- Billes aux 3 chocolats
- Billes dorées et argentées
- Macarons chocolat (fait maison à partir de la recette classique)
- Décor au chocolat noir fondu
Préparation
- 1
Foncer le rectangle pâtissier avec le brownie en faisant une belle couche.
fouetter la crème liquide en chantilly avec 40g de sucre.
Faire fondre le chocolat noir au micro-onde et le rajouter délicatement à la moitié de la chantilly.
Verser cette mousse sur le brownie.
Mettre au frigo. - 2
Préparer de la même manière la mousse chocolat au lait avec la moitié restante de chantilly.
Placer cette mousse sur la mousse au chocolat noir. - 3
Pour la ganache
Faire fondre le chocolat blanc dans 50g de crème au micro-onde et rajouter les 50g de crème restante. Placer au frigo toute une nuit. Battre la ganache en chantilly. Pocher la ganache à la douille. - 4
Finir par le décor de la bûche: j'ai mis des billes sur le dessus, des coques de macarons sur les côtés et deux rectangles de chocolat de part et d'autre de la bûche...
