Réalisez facilement et rapidement cette délicieuse bûche à base de fruits exotiques en conserve st Mamet et ,en moins d un quart d'heure,envolez- vous pour un voyage gourmand vers les Tropiques!
Ingrédients (5 personnes)
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3 gros œufs
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1 brique de 10cl de lait de coco
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Sel (1 pincée)
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55g de farine
- 80g de sucre de canne en poudre
- 250g de litchees au sirop st Mamet
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45g de noix de coco râpée +10g ( déco)
- 235g de mangues au sirop st Mamet
Préparation
- 1
Préparez une crème de mangue rapidement en mixant dans votre blender les quartiers de mangue ST Mamet en conserve , bien égouttés, avec 10cl de lait de coco. Ajoutez les litchees coupés en petits morceaux sans les mixez ,en conservant 5 litchees entiers pour la décoration finale ,et mettez cette crème parfumée de coté.
- 2
Préchauffez votre four à 230°C.
- 3
Montez 3 blancs en neige avec une pincée de sel et réservez-les.
- 4
Dans le bol du robot, mélangez 3 jaunes d' oeufs avec le sucre, la farine et la noix de coco râpée. Quand le mélange a blanchi, incorporez doucement les blancs en neige réservés précédemment, en soulevant très délicatement.
- 5
Versez la pâte obtenue sur une plaque en silicone et laissez-la cuire sans colorer 7 minutes à 230°C
- 6
Démoulez le biscuit sur un torchon et étalez dessus la crème mangue litchees. Enroulez le biscuit sur lui même pour former une bûche. Recouvrez l' extérieur avec le reste de la crème saupoudrez de noix de coco, décorez joliment la bûche de quelques litchees entiers et de petits sujets de fête, et laissez prendre au frais une heure avant de la déguster.
