Une bûchette simple et savoureuse associant saumon et chèvre, accompagnée d'une sauce et d'un riz Basmati.
Ingrédients
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2 pavés de pavés de saumon
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1 noix de beurre
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½ citron
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120 g de riz basmati
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Fromage de chèvre
Pour la sauce
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1 jaune d'oeuf
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1 c. à s. d'eau
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1 pincée de sel ou sel fin
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60 g de beurre
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½ citron
Préparation
- 1
Faire cuire le riz dans 1 L d'eau bouillante durant 11 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer la poêle avec une noix de beurre. Faire cuire vos saumons durant 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- 2
Préparer la sauce
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Dans une seconde casserole, faire chauffer à feu doux le jaune d'oeuf, le sel et l'eau. Ajouter le beurre à cette préparation en fouettant rapidement. Ajouter le citron. - 3
Dans un moule mini bûchettes, verser du riz dans 2 d'entre elles. Tasser puis démouler doucement dans les assiettes. Emietter les saumons. Introduire dans 2 bûchettes les miettes de saumon. Recouvrir d'une fine tranche de fromage de chèvre. Démouler délicatement. Y ajouter la sauce et régalez-vous !
Conseils
Beurrer vos moules pour un démoulage plus facile.
