Ces beignets qui sont servis aux enfants en période de carnaval accompagnés d'un chocolat chaud, un vrai régal !
Ingrédients (10 personnes)
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Eau de fleur d'oranger
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Un peu de lait
- 1 cube de levure boulangère qui sera délayé dans le lait tiède-sucre glace-huile pour friteuse
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1 zeste d'orange
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1 sachet de sucre vanillé
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250g de beurre fondu
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100g de sucre fin
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8 œufs entiers
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1kg de farine
Préparation
- 1
Battre les oeufs entiers en omelette avec le sucre, le zeste d'orange,et l'eau de fleur d'oranger laissez reposer.
- 2
Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et ajouter l'oeuf battu, le beurre fondu, la levure avec le lait. Cette opération peut-être faite dans un kitchenaid la pâte est plus homogène.
- 3
Faire une boule avec la pâte et mettre un peu de farine si cette dernière colle aux doigts. La recouvrir d'un linge et la laisser reposer 1 heure afin qu'elle soit bien gonflée.
- 4
Au bout de ce temps étaler la pâte d'une épaisseur de 5 mm, couper en larges bandes, puis en morceaux moyens. Faire une fente au milieu de chaque morceau, prendre l'extrémité du morceau et le passer dans le trou.
- 5
Mettre votre friteuse ou poêle à chauffer plongez vos bugnes dans l'huile chaude 150°C pas plus sinon vos bugnes vont noircir et seront crus à l'intérieur.
- 6
Posez vos bugnes sur du papier absorbant ensuite saupoudrez-les de sucre glace. Bon appétit et bon carnaval !
Conseils
Le temps d'attente d'une heure est nécessaire pour que la pâte gonfle et soit souple. Ensuite étaler la pâte d'une épaisseur de 5mm.
